Un Bozuk mu nasıl anlarız.?

[SUYUNGIZEMI]

Bozulmuş unlarla yaptığınız hamur işleri hem kabarmaz hem de lezzetsiz olur. Unun bozuk olup olmadığım ise şu şekilde anlayabilirsiniz; Çok beyaz ya da hafifçe sarıya kaçan ve ele yumuşak gelen unlar iyi undur. Ele kalın gelen un ise bozulmuş ya da kalın öğütülmüştür.